Me encanta especialmente cocinar con lentejas y frijoles, y en mi cocina india, el moong es uno de los ingredientes que suelo utilizar. Tanto los frijoles mungo enteros como el moong dal son alimentos básicos versátiles que uso con regularidad, desde platos reconfortantes como el curry de frijoles mungo enteros hasta recetas frescas y nutritivas como la ensalada de frijoles mungo germinados. Moong siempre está en mi despensa porque es saludable, abundante y muy fácil de trabajar.
Aprendà esta receta de mi madre durante su visita a los EE. UU. el verano pasado y desde entonces se ha convertido en una de mis favoritas. También lo probamos con moong germinado, pero descubrimos que a veces puede tener un sabor un poco amargo, por lo que para obtener mejores resultados recomiendo usar moong entero remojado. El moong germinado seguirá funcionando si lo tienes a mano. Este refrigerio fácil está hecho con ingredientes simples de la despensa, no requiere freÃr y es una de esas recetas confiables estilo mamá que convierte los ingredientes básicos en algo realmente delicioso.
