Esta receta crujiente de ruibarbo incluye ruibarbo agrio y confitado cubierto con un crumble de avena mantecoso. Es fácil y delicioso: ¡el postre primaveral perfecto!
Esta receta de chips de ruibarbo es lo primero que hago cuando llego a casa con ruibarbo fresco en primavera. El ruibarbo se hornea hasta formar un relleno jugoso y picante bajo una cobertura de avena mantecosa. Es dulce, agrio, crujiente y picante, y no podría ser más fácil de hacer. Hazte a un lado, pastel de fresa y ruibarbo: ¡esta receta crujiente de ruibarbo es mi postre de primavera favorito!
Disfrútalo solo o agrega una bola de helado de vainilla para realzar aún más esta receta. Me encanta el contraste entre el crujido tibio y el helado frío, y agrega un poco más de dulzura para equilibrar la tarta de ruibarbo. Un chorrito de nata montada también quedaría delicioso.
Ingredientes crujientes de ruibarbo
Esto es lo que necesitas para hacer esta receta crujiente de ruibarbo:
- Ruibarbo¡Naturalmente! Son suficientes dos libras de tallos de ruibarbo frescos o congelados. Si usa ruibarbo congelado, descongélelo y escúrralo antes de usarlo.
- Azúcar granulada – Para endulzar el ruibarbo agrio.
- Almidón de maíz – Hace que el jugo de ruibarbo sea espeso y brillante.
- Jugo y ralladura de naranja – Aportan aroma cítrico y frescura al relleno picante.
- Harina para todo uso – Une la masa quebrada. Sáquelo y nivélelo para evitar que se derrame demasiado en la taza medidora.
- nueces – Añaden un toque crujiente de nuez a la cobertura de avena.
- Azúcar moreno – Hace que la cobertura sea más dulce. ¡El azúcar moreno oscuro y el claro funcionan muy bien!
- Avena integral – También llamada avena a la antigua, se vuelve crujiente y dorada en el horno, dándole a la cobertura una gran textura y sabor tostado.
- Canela – Para una profundidad de sabor cálida y acogedora.
- mantequilla sin sal – Agrega un rico sabor a la cobertura y la hace agradable y crujiente.
- y sal marina – ¡Para hacer resaltar todos los sabores!
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
Variaciones de recetas
- Hazlo sin gluten: Utilice su mezcla de harina sin gluten favorita o harina de almendras en lugar de harina para todo uso. Si usa harina de almendras, reduzca la mantequilla en 2 cucharadas (para un total de 1/4 taza).
- Hazlo sin lácteos: Utilice aceite de coco sólido en lugar de mantequilla.
- Haga un crujiente de fresa y ruibarbo: Reemplace la mitad del ruibarbo con fresas frescas picadas.
Cómo hacer ruibarbo crujiente
¡Esta receta crujiente de ruibarbo no podría ser más fácil de hacer! Así es como va:
Primero prepara el ruibarbo. Si el tuyo tiene hojas, córtalas y tíralas. Para esta receta solo necesitas los tallos.
Lávalos bien. Luego retire la piel exterior dura y fibrosa. Corta el ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada.
Luego haz el relleno de ruibarbo. Mezclar el ruibarbo picado con el azúcar blanca, la maicena, el jugo de naranja y la ralladura.
Luego haz la cobertura crumble. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, la avena, las nueces, la canela y la sal. Use sus manos para incorporar la mantequilla a la mezcla de avena hasta que se desmorone.
Montar el crujiente de ruibarbo. Extienda la mezcla de ruibarbo en una fuente para hornear engrasada de 8×8 pulgadas. Espolvorea el crumble de avena por encima.
Hornee en un horno a 375°F hasta que la cobertura crujiente esté dorada y el ruibarbo esté suave y burbujeante, de 25 a 35 minutos.
Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir con helado de vainilla o crema batida.
¿Cómo se almacenan los chips de ruibarbo?
Si tu familia se parece en algo a la nuestra, no tendrás mucho (está bien, cada) ruibarbo crujiente que quedó después de la primera noche. Pero si le sobran, puede guardarlas tapadas a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 4 días.
Consejo: ¡Pruebe los chips de ruibarbo sobrantes con una bola de yogur griego para el desayuno!
Más postres de primavera favoritos
Si te gusta esta receta, prueba uno de estos postres frescos de primavera:
¿Quieres más recetas de ruibarbo? Estas barras crumble de fresa y ruibarbo son deliciosas.
crujiente de ruibarbo
Sirve 6
Evita que tu pantalla se oscurezca
-
Precaliente el horno a 375°F y engrase una fuente para hornear de 8×8 pulgadas.
-
En un bol grande, mezcla el ruibarbo con el azúcar, la maicena, el jugo de naranja y la ralladura. Distribuya uniformemente en la fuente para hornear preparada.
-
Haga la cobertura: en un tazón mediano, combine la harina, el azúcar moreno, la avena, las nueces, la canela y la sal. Use sus manos para trabajar la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone y se mantenga unida al exprimirla.
-
Espolvoree la cobertura sobre la mezcla de ruibarbo y hornee durante 25 a 35 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el ruibarbo esté suave y burbujeante.
-
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Servir con helado de vainilla.
**Hazlo sin lácteos: Reemplace la mantequilla con aceite de coco firme.
Esta publicación contiene enlaces de afiliados.