Receta de cazuela de desayuno: amor y limones
Esta receta de cazuela de desayuno es perfecta para alimentar a una multitud. ¡Lleno de huevos, queso y verduras, es abundante, delicioso y fácil de preparar con anticipación!
Esta receta de cazuela de desayuno es abundante y sabrosa, y está rellena de huevos, queso, patatas y verduras. Me gusta prepararlo cuando recibo a familiares o amigos para el brunch. Alimenta a una multitud, es fácil avanzar y siempre es un éxito.
Adapté esta sencilla receta de cazuela de desayuno de mi madre. Ha estado preparando su cazuela de desayuno con huevos las mañanas de Pascua y Navidad desde que tengo uso de razón. Esta versión incluye algunas verduras adicionales, pero por lo demás se ciñe a la receta verdadera y probada de mi madre. He aquí por qué me encanta:
- Puedes avanzar. Armar la noche anterior y hornear al día siguiente, o hornear la cazuela completamente con anticipación. ¡A continuación encontrará instrucciones detalladas de preparación!
- Es fácil de combinar. Esta receta requiere equipo e ingredientes básicos.
- Puedes adaptarlo para utilizar diferentes quesos o verduras. ¡Siéntete libre de intercambiar tus favoritos!
Pruébelo para su próximo brunch navideño o prepárelo una mañana de fin de semana. Bonificación: ¡las sobras (si las tienes) son perfectas para recalentarlas en el desayuno durante toda la semana!
¿Qué hay en esta sencilla cazuela de desayuno?
Esta receta de cazuela de desayuno consta de 4 partes principales:
- Papas – Asados con aceite de oliva, sal y pimienta, forman una capa almidonada y satisfactoria en el fondo de la cazuela.
- Verduras fritas – La cebolla amarilla, el ajo, el pimiento morrón, las espinacas y las cebolletas añaden un color vibrante y un sabor sabroso a la cazuela.
- queso cheddar – Agrega riqueza y sabor salado a nuez.
- la mezcla de huevo – Batí los huevos con leche para que al hornear adquieran una textura delicada y esponjosa. Utilice cualquier tipo que desee. He hecho con éxito esta receta con leche entera y leche de almendras sin azúcar.
A continuación encontrarás la receta completa con medidas.
Variaciones de recetas
Al igual que mi receta de frittata o quiche sin corteza, ¡esta cazuela de desayuno es personalizable! A continuación se muestran algunas formas de cambiar esto:
- Variar las verduras. El brócoli, los champiñones, los espárragos o el calabacín al horno quedan fantásticos en esta receta.
- Cambia el queso. El queso pepper jack es un buen sustituto del queso cheddar rallado. ¡Una mezcla de quesos también funciona!
- Cambie a batatas. Quedan tan deliciosos como los normales en este abundante plato de desayuno.
- O use croquetas de patata. Obtuve excelentes resultados usando papas fritas congeladas cortadas en cubitos en lugar de papas. ¡Consulta las notas de la receta para obtener instrucciones sobre cómo hacer este intercambio!
¿Cómo se hace una cazuela de desayuno?
La receta completa con medidas se puede encontrar al final de esta publicación, pero por ahora aquí hay una descripción general de cómo funciona:
Primero asa las patatas. Córtelos en cubos de 1/4 de pulgada. Tenga en cuenta: ¡esto es pequeño! Cubos más pequeños = bordes más afilados y dorados. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado grandes.
Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y espolvorea con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a 425°F durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.
Mientras tanto, prepara la mezcla de huevo. Batir los huevos, la leche y 1/4 de cucharadita de sal en un bol grande.
Luego cocina las verduras. Freír la cebolla hasta que esté suave y luego agregar el pimiento y el ajo. Cocine por 2 minutos antes de agregar las espinacas y la mitad de la cebolla verde. Cocine hasta que las espinacas se ablanden.
Luego monta la cazuela. Extienda las papas asadas en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas engrasada. Untar con dos tercios del queso rallado, seguido de las verduras fritas.
Vierta la mezcla de huevo. Finalmente, espolvorea el queso restante y la cebolla verde reservada.
Hornea la cazuela a 350°F. hasta que cuaje, de 40 a 45 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrutar!
Plato de desayuno preparado
Una de mis cosas favoritas de esta receta de cazuela de huevo es que puedes prepararla con anticipación.
Aquí tienes dos opciones para prepararlo con antelación:
- Montar la cazuela la noche anterior. Coloque las patatas, las verduras, el queso y los huevos en el pan y cúbralo bien con papel de aluminio o film transparente. Colocar en el frigorífico durante la noche. A la mañana siguiente, retira la tapa y déjalo reposar a temperatura ambiente mientras precalientas el horno. Luego hornee según la receta.
- Cocine los componentes el día anterior y móntelos por la mañana. Asa las patatas y fríe las verduras con un día de antelación y guárdalas en recipientes herméticos en el frigorífico. Una vez preparados estos componentes, la cazuela de huevos se monta rápida y fácilmente durante todo el día.
Almacenar y recalentar las sobras.
Las sobras de la cazuela del desayuno se conservarán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Se recalienta perfectamente en el microondas o en un horno a 350°F.
También puedes congelar esta cazuela de desayuno. Envuelva bien las rodajas en papel de aluminio o plástico, o séllelas en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Que servir con una cazuela de desayuno
Disfruta de esta receta sola para un delicioso desayuno. O para un brunch más grande, combínalo con fruta fresca y/o una de estas recetas dulces de desayuno:
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plato de desayuno
Sirve 12
¡Esta receta fácil de cazuela de desayuno es perfecta para alimentar a una multitud! Es abundante y sabroso, y está relleno de patatas asadas, verduras, huevos y queso cheddar. En la publicación del blog anterior encontrará instrucciones para adelantar.
para la cazuela
- 12 huevos grandes
- 1 taza leche
- 1¼ cucharaditas sal marina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, y más para la fuente para hornear
- ½ cebolla amarilla mediana, carne picada
- Pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, carne picada
- 1 pimiento rojo, despalilladas, sembradas y picadas
- 1 pimiento verde, despalilladas, sembradas y picadas
- 1 taza espinacas frescas, picado en trozos grandes
- 4 cebollas verdes, carne picada
- 1½ tazas queso cheddar rallado
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Asar las patatas: Precalentar el horno a 200 °C y forrar una bandeja de horno con papel de horno. Coloca las patatas en la bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal y un poco de pimienta molida. Mezcle para cubrir. Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear y ase durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.
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Prepare la cazuela: reduzca la temperatura del horno a 350 °F y engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y ¼ de cucharadita de sal. Dejar de lado.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la cucharadita de sal restante y varios pimientos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 8 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Agregue las espinacas y la mitad de las cebollas verdes y revuelva hasta que las espinacas se ablanden.
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Extienda las patatas en una capa uniforme en la fuente para horno preparada. Cubra con 1 taza de queso, seguido de las verduras salteadas. Vierta la mezcla de huevo y espolvoree con la ½ taza de queso restante y las cebollas verdes reservadas.
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Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.
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Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
*Para usar croquetas de patata congeladas: Para simplificar esta receta, puede usar 1 libra de papas hash brown congeladas cortadas en cubitos en lugar de las papas asadas. Déjalo descongelar antes de añadirlo a la cazuela. Cuando uso croquetas de patata, normalmente tengo que hornear la cazuela unos minutos más para que cuaje.