Lentejas con chorizo, morcilla y patata

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g de lentejas pardinas
• 175 g de chorizo fresco
• 175 g de morcilla
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1’5 l de agua

Lentejas con chorizo, morcilla y patata: presentación

Qué plato tan perfecto para una comida de diario. Estas Lentejas con chorizo, morcilla y patata son un plato muy completo que funciona bien en cualquier estación aunque, ahora que hace frío, apetece muchísimo comer de cuchareo. Nutricionalmente, es un plato muy completo así que es ideal como plato único para diario para toda la familia. Compra un buen pan porque es el acompañamiento perfecto para estas lentejas. Espero que disfrutes tanto cocinándolas como comiéndolas con los tuyos.

Cómo hacer Lentejas con chorizo, morcilla y patata

1. Prepara las lentejas con chorizo, morcilla y patata. En una cazuela con un chorrito de aceite, marca el chorizo y la morcilla por todos los lados hasta que se empiece a dorar. Retira a un plato y reserva.

2. Prepara el sofrito. En esa misma cazuela, pocha la cebolla y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cocina a fuego medio. Cuando empiece a tomar color, añade el pimentón y dale una vuelta. Agrega rápidamente la zanahoria cortada en rodajas y las patatas chascadas. Mezcla y añade las lentejas, la hoja de laurel y el agua hasta cubrir. Pon a punto de sal e introduce el chorizo y la morcilla.

3. Cuece tapado todo junto 40 minutos a fuego medio o hasta que las lentejas estén tiernas. Revisa de vez en cuando por si necesita más agua.

4. Pasado el tiempo, retira el chorizo y la morcilla y córtalos en rodajas. Introduce de nuevo en la cazuela, cuece un par de minutos y sirve.

Mis consejos para preparar Lentejas con chorizo, morcilla y patatas:

Ve mirando de vez en cuando la cazuela por si necesita un poco más de agua.

Rectifica de sal al final si es necesario.

Es una receta perfecta para dejarla hecha el día anterior.

Si en casa sois fans del cuchareo, no te pierdas este Cocido montañés que reconforta el espíritu.