Nabos asados con romero en 5 pasos
Hay verduras que tienen toda la fama, ¿verdad? La patata, la cebolla, el tomate… siempre protagonistas. Pero luego están los demás, aquellos que esperan tranquilamente en un rincón del supermercado a que alguien desarrolle su potencial.
Hoy, señoras y señores, hacemos justicia a uno de ellos: el nabo.
Sí, el nabo. Esa verdura redonda y muchas veces bicolor que muchos miran sin saber muy bien qué hacer con ella. Pues se acabaron las dudas, porque en este artículo te vamos a desvelar todos los secretos de este milagro.
Desde qué es exactamente hasta cómo transformarlo en un plato digno de un aplauso.
Sobre recetas con Nabo
Él nabo (cuyo nombre científico es Brassica rapa subsp. rapa) es un tubérculo que pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la coliflor.
Aunque la patata no es la estrella del mercado actual, fue un pilar fundamental de la dieta europea durante siglos, sobre todo antes de que la patata llegara de América y se robara toda la atención.
Es una planta muy noble, de la que se aprovecha casi todo. ¿Qué parte del nabo se come? Especialmente la zanahoria, la bola blanca y morada que todos conocemos.
Pero las hojas, que en algunas zonas de España se llaman ‘grelos’, también son deliciosas y se utilizan en multitud de platos, como un buen caldo gallego.
Tipos de nabo: blanco, daikon y apio, diferencias y usos
Cuando hablamos de ‘nabo’ muchas veces nos referimos a la variedad más común, pero hay todo un universo por explorar. Cada tipo tiene su peculiaridad y su uso principal en la cocina.
Nabo blanco y morado, el clásico
Este es el que nos encontramos con más frecuencia. Él nabo blanco con su corona morada es el más versátil. El sabor es suave, ligeramente dulce y con un toque especiado, especialmente cuando se come crudo. Cuando se cocina se vuelve mucho más delicada y la textura es suave, parecida a la de una patata, pero más aguada.
Apio nabo, el primo intenso
Tenga en cuenta que no es lo mismo. Aunque el nombre es confuso, el apio nabo (o apio nabo) es la raíz de una variedad de apio. Es más grande, áspero y marrón por fuera. El sabor es mucho más intenso y perfumado, con claras notas de apio y un toque terroso. Queda espectacular para hacer purés, sopas o incluso asar al horno.
Nabo Daikon, el gigante japonés
Él nabo daikonTambién llamado rábano japonés, es alargado y completamente blanco, como una zanahoria grande y pálida. El sabor es más suave y jugoso que el normal, con un toque picante muy ligero. Es un ingrediente fundamental en la cocina asiática, ideal para encurtidos, sopas o para rallar finamente y añadir a ensaladas.
Cómo elegir y almacenar nabos frescos.
Cuando compras uno naboes importante buscar piezas que se sientan resistentes y pesadas para su tamaño. La piel debe quedar lisa y sin manchas ni grietas. Si son de tamaño pequeño o mediano suelen ser más tiernos y dulces. Este tipo de verduras de gran tamaño pueden tener en ocasiones una estructura un poco más fibrosa.
A qué sabe el nabo: su verdadero sabor y cómo aprovecharlo
Una de las preguntas más comunes es: ¿A qué sabe el nabo? Mucha gente piensa que es amargo, pero eso no es del todo cierto.
Un nabo fresco y tierno tiene un sabor complejo: comienza con un dulzor suave, seguido de una nota terrosa y termina con una nota ligeramente picante, similar a la de un rábano suave.
Al cocinarlo, ese picor desaparece casi por completo y se acentúa su dulzor. Por eso es un ingrediente fantástico para uno. guiso de lentejas o cualquier otro guiso, ya que absorbe los sabores del caldo y aporta una textura muy agradable.
Los usos del nabo y sus beneficios.
Esta verdura no sólo es sabrosa, sino también una verdura con interesantes cualidades nutricionales.
Es importante recordar que, como cualquier otro alimento, debe consumirse dentro de una dieta variada. No se trata de un “superalimento” milagroso, sino de una verdura saludable y versátil que merece un lugar en la cocina.
Cómo cocinar nabos: recetas sencillas y deliciosas.
La mejor forma de apreciar un ingrediente es cocinándolo. El nabo es perfecto para multitud de preparaciones, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.
Por ejemplo, es una excelente adición para darle sabor a un caldo de verduras caserolo que proporciona un telón de fondo dulce y profundo.
- También brilla en platos fríos. Unos palitos crudos con salsa de yogur son un aperitivo fresco. Y si te apetece más, puedes probarlo en una versión diferente de la versión clásica. Ensalada rusadonde sustituyes parte de las patatas por cubitos de la verdura cocida.
Una receta súper sencilla para disfrutar el sabor de esta verdura de una forma deliciosa. Quedan suaves por dentro y dorados por fuera.
Si te gusta esta receta, pruébala. más ideas en instagram
Y sígueme en youtube hay nuevas recetas cada semana
Nabos asados con romero
Producir: 2 porciones
Tiempo de preparación: 55 minutos
Ingredientes
- 2 nabos medianos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- Salado
- Pimienta
Puedes hacer nabos al romero paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y pelar los nabos. Cortarlos en cubos de tamaño similar, unos 2-3 cm.
- Coloca los cubos en un bol. Agrega el aceite de oliva, las hojas de romero picadas, sal y pimienta.. Mezclar bien para que todas las piezas queden cubiertas.
- Extienda los nabos en una sola capa sobre una fuente para hornear.
- Hornear durante 45-50 minutoso hasta que esté suave por dentro y dorado por fuera. Esto se puede hacer a mitad de cocción. revuelve para que se doren uniformemente.
- Servir caliente como decorar para carne o pescadoo agréguelos a una ensalada tibia.
Preguntas frecuentes sobre el nabo
¿Cómo se debe consumir el nabo?
¡De mil maneras! Se puede comer crudo, rallado en ensaladas para darle un toque crujiente y picante. También se puede cocinar asado, hervido, al vapor o frito. Es un gran ingrediente para sopas, cremas y purés, donde aporta una cremosidad increíble. Un clásico es añadirlo a guisos, donde el sabor suaviza y enriquece el caldo.
¿Qué es un nabo en México?
En México se conoce y se consume igual que en España, aunque a veces se le llama “nabo blanco” para distinguirlo de otras raíces. También es habitual encontrar nabo daikon en los mercados, principalmente por la influencia de la cocina asiática.
¿Qué es el nabo, fruta o verdura?
Botánicamente hablando es un tubérculo. En la cocina siempre lo tratamos como tal. verdura. Así que si bien la pregunta de si es una fruta o una verdura es común, la respuesta es clara: es una verdura con todas las letras.