Sartén De Camarones Al Ajillo Y Orzo Receta

¡No hay nada que me guste más que combinar algo rico, abundante y sabroso con cítricos brillantes, como lo hago en esta sartén de camarones al ajillo y orzo! Los tomates secados al sol, ricos en umami, y los camarones mantecosos obtienen el toque perfecto con las rodajas de limón con mermelada en esta sartén de una sola sartén. Lo completaré con una de mis divertidas formas de pasta favoritas, el orzo, que se cocina rápidamente y absorbe todo el sabor del ajo. Esta sartén llenará a una familia de 4 personas, pero también sirve excelentes sobras. No podría ser más fácil de hacer (¡en unos 35 minutos!) y encaja perfectamente en mi presupuesto de comestibles para la semana. ¡Vamos a cocinar!

Vista superior de una sartén con camarones al ajillo y orzo.

¡Fija esta receta para más tarde!

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Camarones tiernos, Orzo picante y una sartén

Para esta sartén fácil, me inspiré en el sabor a ajo y limón de las gambas al ajillo y luego agregué orzo para que parezca una cena completa. Mi truco favorito aquí es cocinar los camarones primero y luego sacarlos mientras el orzo hierve a fuego lento para que queden jugosos y tiernos en lugar de ponerse gomosos. Luego, el orzo se cocina en la misma sartén, absorbiendo el caldo, el ajo, el limón y el sabroso aceite de tomate secado al sol hasta que esté tierno y picante. También me gusta tostar el orzo por un minuto antes de agregar el caldo, lo que le da al plato un poco de profundidad adicional y ayuda a retener los trozos sabrosos que quedan de los camarones y las cebollas. ¡Esta sartén de orzo y camarones al ajillo es simple, acogedora, de una sola sartén y muy apta para la noche entre semana!

Descongela los camarones de forma segura. Lo mejor es una noche en el frigorífico. Para una opción más rápida, coloca los camarones en un recipiente con agua fría y reemplaza el agua después de 15 minutos si no se ha descongelado en ese tiempo, o pásalos por agua fría en un colador. NO use agua caliente para descongelar camarones, déjelo a temperatura ambiente o póngalo en el microondas para que los camarones permanezcan a una temperatura segura mientras se descongela.
Los camarones se cocinan rápidamente, ¡así que vigílalos de cerca! Está listo cuando se vuelve rosado, se riza en forma de “C” suelta, huele fragante y se ve opaco en lugar de gris y translúcido. Saco los camarones de la sartén después de unos minutos y los vuelvo a agregar al final cuando el orzo está listo, ¡para que esté perfectamente cocido!
Seque los camarones. Siempre seco los camarones con toallas de papel después de descongelarlos. Hacer esto ayudará a que las hierbas se peguen mejor y evitará que los camarones se cuezan al vapor en la sartén.
Agregue más caldo si es necesario. Orzo puede absorber líquido de diferentes formas según la marca, la sartén y el nivel de calor. Si todo el caldo desaparece antes de que el orzo esté cocido, añade otro chorrito de caldo y continúa cocinando hasta que esté cocido.

cómo hacer galletas de camarones al ajillo y orzo fotos paso a paso

Los ingredientes para hacer una sartén de orzo con camarones al ajillo.

Reúne todos tus ingredientes.

Limones en rodajas, cebolla picada, tomates secados al sol cortados en cubitos y ajo picado sobre una tabla de cortar de madera.

Prepara los ingredientes: Corta ½ limón en rodajas finas y quita las semillas, ya que pueden tener un sabor amargo en el plato terminado. Pica finamente 4 dientes de ajo, pica ½ cebolla amarilla y pica ¼ de taza de tomates secados al sol.

Descongelar los camarones: Mientras tanto, descongele 1 libra de camarones grandes (pelados, desvenados y sin cola) si aún están congelados. Lo mejor es pasar la noche en el refrigerador, pero si tengo poco tiempo, los coloco en un recipiente con agua fría para que se descongelen. Reemplace el agua después de 15 minutos si los camarones no están descongelados para mantenerlos fríos. ¡No use agua tibia o caliente y no descongele camarones a temperatura ambiente ni en el microondas!

Mantequilla, aceite y cebolla en una sartén.

Ablanda la cebolla: Derrita 1 cucharada de mantequilla con sal en una sartén grande a fuego medio. Agrega ½ cebolla picada y cocina durante 4-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y ligeramente traslúcida.

Camarones descongelados sobre toallas de papel.

Secar los camarones: Seque bien los camarones con toallas de papel limpias para que se doren en lugar de cocinarse al vapor en la sartén.

Camarones descongelados en un bol con hierbas.

Sazone los camarones: Mezcle los camarones descongelados y secos en un tazón con ⅛ de cucharadita de hojuelas de chile, ½ cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra y ⅛ de cucharadita de pimentón hasta que estén cubiertos uniformemente. Las hierbas deben pegarse ligeramente a los camarones.

Cocine los camarones: Agrega 1 cucharada de aceite de tomate secado al sol (o aceite de oliva) a la sartén, luego agrega los camarones sazonados en una capa uniforme. Cocine de 2 a 3 minutos por lado, hasta que los camarones se vuelvan rosados, opacos, fragantes y se enrollen en forma de “C” suelta.

Después de un tiempo total de cocción de 4 a 6 minutos, coloque los camarones cocidos en un plato limpio. Reserva mientras se cocina el orzo.

Orzo, tomates secados al sol cortados en cubitos y ajo en una sartén.

Asar el orzo: Agrega 1 taza de orzo seco, 4 dientes de ajo picado y ¼ de taza de tomates secados al sol picados en la misma sartén con las cebollas. Ase el orzo durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado. ¡Este paso agrega sabor extra al plato terminado!

Las rodajas de limón y la cebolla se ponen en una sartén y se vierte caldo de pollo.

Cocine a fuego lento el orzo: Vierta 2 tazas de caldo de pollo y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega las rodajas de limón en rodajas y aumenta el fuego a medio-alto. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté bien cocido y la mayor parte del caldo se haya absorbido en una salsa ligera y brillante. ¡Prueba un trozo para asegurarte de que esté perfectamente tierno!

Camarones y perejil en una sartén con orzo.

Agrega las espinacas y los camarones: Enjuague ¼ de taza de espinacas congeladas, exprima el exceso de humedad y revuelva en la sartén. Regrese los camarones a la sartén y cocine por 1-2 minutos más para que se calienten.

Camarones al ajillo terminados y sartén de orzo.

¡Sirve tus camarones al ajillo y orzo en una sartén caliente y disfruta!

Vista lateral de un plato de camarones al ajillo y orzo.

Sirviendo sugerencias

Dado que esta sartén de orzo y camarones al ajillo ya tiene pasta, camarones y espinacas, todo en una sartén, normalmente mantengo los lados frescos y simples. Los guisantes al vapor son una opción fácil y económica, o el brócoli freidora proporciona una textura tierna y crujiente y un sabor tostado que combina bien con el orzo de ajo. Para algo más ligero y brillante, lo serviría con mi tabulé de coliflor o nuestra ensalada de judías verdes para agregar un poco de crujiente y frescura junto con los camarones mantecosos y los sabrosos tomates secados al sol. También me gusta servir esto con un poco de perejil recién picado y/o un poco de queso parmesano rallado, ¡pero también queda genial solo!

Almacenar y recalentar

Esta sartén de orzo con camarones y ajo se sirve mejor fresca, ¡pero no desperdicies las sobras! Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta suavemente en el microondas hasta que esté completamente caliente, agregando un poco de caldo o agua si es necesario para aflojar las cosas. Procura no sobrecalentarlo para evitar que los camarones se pongan duros y gomosos. En cuanto a la congelación, no los congelaría porque el orzo cocido generalmente no se conserva bien una vez descongelado y puede volverse un poco blando.

Sartén De Camarones Al Ajillo Y Orzo

Camarones tiernos, Orzo picante y una sartén