Mío Lomo de cerdo relleno La receta está repleta de champiñones y tocino y siempre resulta jugosa y deliciosa. Relleno el lomo y lo enrollo en un asado de cerdo que parece muy elegante pero que en realidad es una forma FÁCIL y económica de alimentar a una multitud. PD: También calienta muy bien.
La carne de cerdo es generalmente más barata que otras proteínas como el bistec, pero tiene un sabor natural. Hay tantas cosas que puedes hacer con él para que la cena sea emocionante; algunas de mis cenas favoritas son el lomo de cerdo asado, el escalope de cerdo y las carnitas.
Vídeo de solomillo de cerdo relleno
Descubre lo fácil que es preparar este elegante plato principal para tu próximo evento. ¡Espero que este jugoso lomo de cerdo relleno se convierta en tu nuevo favorito!
Receta de solomillo de cerdo relleno
Cuando se prepara adecuadamente, la carne de cerdo (especialmente el lomo) es bastante jugosa y sabrosa. Esta receta de lomo de cerdo relleno es una ganadora en mi casa por esa razón: es muy húmeda, nunca seca, y el relleno de tocino y champiñones le agrega mucho sabor extra. También me encanta que este plato de cerdo se recaliente bien si alguna vez nos sobra.
Nos gusta servir este lomo de cerdo relleno de champiñones en ocasiones especiales, pero también es bastante fácil para una comida entre semana junto con mi puré de papas cremoso y espárragos asados.
Ingredientes para lomo de cerdo relleno
Te encantará lo fácil que es hacer este lomo de cerdo relleno usando solo ingredientes, especias y relleno de cerdo.
- lomo de cerdo – Puedes comprar lomo de cerdo en casi cualquier lugar, pero preferimos Costco. Venden un paquete de 4 por entre 22 y 25 dólares, lo cual es muy razonable. Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta para un grupo más grande. Vea mis comentarios a continuación sobre lomo versus lomo de cerdo.
- Relleno Ingredientes – tocino, champiñones dorados, cebolla, sal, pimienta, ajo y perejil. Siéntete libre de reemplazar los champiñones marrones por blancos (o usar una mezcla) y el perejil por eneldo (pero usa menos).
Lomo de cerdo versus lomo de cerdo
Incluso con nombres similares, el lomo de cerdo y el lomo de cerdo no son intercambiables. Por estos motivos, recomendamos encarecidamente utilizar lomo de cerdo en lugar de solomillo de cerdo para esta receta:
- Ternura – el lomo de cerdo es más suave, tierno y más tolerante si se cocina un poco demasiado
- Tiempo de cocción más rápido – El lomo es más pequeño y delgado, lo que hace que esté listo más rápido. Esto también da como resultado una cocción uniforme.
- Más fácil de llenar – debido a que es más pequeño, no tienes que esforzarte tanto para que el asado tenga mariposas.
¿Debo acortar el lomo de cerdo?
Es posible que notes una piel plateada o una capa fibrosa blanca en el lomo. Retire siempre la piel plateada antes de cocinar, ya que no se rompe durante la cocción y eventualmente se vuelve dura y masticable. Mira el vídeo tutorial para ver cómo quitar la piel plateada del lomo de cerdo.
Cómo hacer lomo de cerdo relleno
Este delicioso lomo de cerdo relleno es fácil de hacer. Primero se hace rápidamente un relleno, luego se rellena y se cocina. ¡Es tan simple!
- hacer el relleno de champiñones y tocino – Freír el tocino a fuego medio en una sartén refractaria hasta que se dore. Luego agregue las cebollas y los champiñones y cocine por otros cinco minutos o hasta que estén tiernos. Sazone con sal, pimienta, perejil y ajo y cocine por 1 minuto más. Precalienta el horno a 400°F.
- Preparar el lomo de cerdo – Para quitar la membrana plateada del lomo, deslice un cuchillo afilado justo debajo de la membrana plateada y muévalo en una dirección. Tenga cuidado de no cortar la carne. Abre la carne cortándola a lo largo sin cortarla del todo. Ábrelo como un libro y luego cúbrelo con un trozo de plástico y golpéalo hasta que tenga ½ pulgada de grosor.
- Rellenar el cerdo – extiende el relleno sobre la carne abierta (¡guarda la sartén!) y enróllala bien como si fuera un rollo de gelatina, empezando por el extremo largo. Asegúrelo con palillos y sazone la carne con sal y pimienta.
- Dorar el lomo de cerdo – Calentar la sartén reservada y añadir un poco de aceite de oliva. Coloque el cerdo enrollado con el palillo hacia abajo hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Voltee y dore por todos lados, luego transfiera con cuidado la sartén (o una fuente para asar aparte) al horno durante 18 a 20 minutos, o hasta que la carne de cerdo marque 145 ° -150 ° en un termómetro de lectura instantánea.
- Descansar y servir – Retire la sartén del horno, úntela con la grasa de la sartén y colóquela sobre una tabla de cortar. Dejar reposar 10 minutos y luego cortar en medallones. Cepille con más grasa de la sartén para obtener el máximo sabor.
Consejo profesional:
Untar la carne de cerdo con la grasa de la sartén le da un gran sabor; Los jugos caramelizados y especiados del lomo tienen un sabor increíblemente concentrado y cuando lo glaseas sobre el lomo adquiere un atractivo brillo dorado.
¿La carne de cerdo debería ser rosada?
El centro de un lomo de cerdo puede verse un poco rosado, lo cual es normal. Lo mejor es comprobar si está cocido con un termómetro. Según el USDA, la carne de cerdo se cocina a 145˚F.
Que servir con lomo de cerdo relleno
Una vez cortados, estos aros de lomo de cerdo rellenos lucen muy elegantes y lujosos y combinan perfectamente con una variedad de guarniciones y verduras. Pruebe algunas de mis sugerencias favoritas para crear un menú completo:
- Papas – Puré de Patatas con Ajo, Ensalada de Puré de Patatas, Patatas Asadas, Ensalada de Patatas Alemana,
- Guarniciones vegetarianas – Coliflor asada, zanahorias asadas, coles de Bruselas asadas
- Ensaladas– Ensalada cremosa de pepino, ensalada sencilla, ensalada en gajos, ensalada griega
- Postres – Tarta de manzana, Tarta de chocolate, Galette de melocotón, Mousse de chocolate
Avanzar
El lomo de cerdo relleno es fácil de recalentar si quedan sobras. Siga estos sencillos pasos.
- para enfriar: Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético durante 3-4 días.
- Congelación: Deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y congélelo por hasta 6 meses.
- Calentamiento: Descongelar en el frigorífico. Calienta una sartén en la estufa a velocidad media. Agrega un poco de aceite de oliva y lonchas de cerdo y tapa la sartén. Después de 2 minutos, voltea y calienta el otro lado hasta que esté tibio. Esto mantendrá húmedo el lomo de cerdo relleno recalentado.
Esta receta fácil de lomo de cerdo relleno es perfecta para una cena o una noche entre semana. El plato de clara de huevo enrollada tiene un aspecto elegante y está relleno de tocino y champiñones salados, pero solo requiere unos pocos ingredientes y es un proceso sencillo de preparar. ¡Te encantará servir este aperitivo que agradará a todos!
Más ideas para cenar con cerdo
Esta receta de lomo de cerdo relleno es uno de mis platos favoritos para compartir con amigos y familiares. A continuación se muestran algunos de mis platos de cerdo mejor calificados o encuentre más inspiración en mi archivo de recetas de cerdo.
Receta de solomillo de cerdo relleno
Mi jugoso lomo de cerdo relleno está lleno de champiñones y tocino. Este asado de cerdo se mantiene húmedo y luce elegante, pero es una forma FÁCIL y económica de alimentar a una multitud.
Porciones: 6 gente
- 4 cucharada aceite de oliva, dividido
- 2 rebanadas tocino, carne picada
- 6 onz champiñones marrones, en rodajas finas
- 1/3 taza cebolla, carne picada, (de 1/2 cebolla pequeña)
- 1 1/2 cucharilla sal marina, dividido
- 1/2 cucharilla pimienta negra, dividido
- 1 diente de ajo, carne picada
- 1/4 taza perejil fresco, carne picada y más para decorar
- 1 1/2 libra lomo de cerdo, piel plateada eliminada
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Precalienta el horno a 400˚F. En una sartén grande refractaria a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite con el tocino picado y cocina hasta que se dore (3-4 minutos). Agrega los champiñones rebanados y la cebolla picada y cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, perejil picado y ajo picado. Cocine por un minuto más, revolviendo constantemente, luego transfiera a un plato.
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Retire la piel plateada del lomo.* Haga un corte en el extremo largo del lomo, teniendo cuidado de no cortarlo por completo. Abra el lomo como un libro, cúbralo con una hoja de plástico y golpéelo con el lado plano de un mazo para carne hasta que tenga 1/2″ de grosor sin romper la carne.
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Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre la superficie del lomo, dejando 1/2 pulgada de espacio libre alrededor de los bordes. Enrolle bien, comenzando por el extremo largo (estilo hot dog) y asegure los extremos con 6-7 palillos. Pegue los palillos paralelos entre sí para crear una superficie de cocción plana. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
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Calienta la misma sartén a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloque el lomo de cerdo en la sartén (con el palillo hacia abajo) y dore durante aproximadamente 2 minutos por lado (6-8 minutos en total). Transfiera la sartén con el lomo al horno y hornee a 400˚F durante 18 a 20 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 145-150˚F en la parte más gruesa de la carne.
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Colóquelo sobre una tabla de cortar, úntelo con la grasa de la sartén y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en aros. Unte con la grasa de la sartén para darle más sabor y decore con perejil si lo desea.
*Para quitar la piel plateadaDesliza un cuchillo debajo de la membrana plateada de un lado a otro, procurando no cortar la carne.
*Guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y en el congelador hasta por 6 meses.
*Calentando – Descongela durante la noche en el refrigerador y vuelve a calentar con una sartén tapada a fuego medio hasta que los medallones estén bien calientes.
230calorías calorías2GRAMO carbohidratos24GRAMO clara de huevo13GRAMO Gordo
Información nutricional
Receta de solomillo de cerdo relleno
Cantidad por porción
% Valor diario*
*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.